プレファブ生成
//変数設定
public RectTransform nodePrefab;
public RectTransform content;
////以下スクリプト本体
int mymax2 = 6;//forの回数
for(int p = 0; p < mymax2; p++){
var item = GameObject.Instantiate(nodePrefab) as RectTransform; //プレファブを生成してitemに入れる
item.SetParent(content, false);//それをcontenteの子にする(上で変数宣言している)
GameObject labelobj = item.transform.Find("Label").gameObject;//その中からLabelというオブジェクトを検索する
var idtextcompo = labelobj.GetComponent<Text> ();//Labelのはいったオブジェクトの中のテキストコンポーネントを取得
idtextcompo.text = "test";//その文字列を設定
}